Blitz Flammkuchen

Ihr kennt doch bestimmt alle die Blitz Pizza aus dem WW Rezepten oder?
Der Blitz Flammkuchen ist mal mindestens genauso lecker auch wenn er leider mit ein wenig mehr Punkten daher kommt.

Klassisch wird der Flammkuchen natürlich mit Schinkenspeck gemacht, da ich den aber nicht so mag, mache ich meine Flammkuchen immer mit Salami. Ihr könnt als Belag natürlich verwenden was ihr möchtet.

Also wenn ihr noch Punkte übrig habt und so ein kleiner Snack jetzt genau das richtige wäre - es lohnt sich :)

Zutaten

1 Portion (8 Smartpoints p.P)

1 kleiner Tortilla Wrap (4P)
50g Creme leicht 14,5% Fett (4P)
1 EL Schnittlauch (0P)
1 halbe Zwiebel (0P)
Salz (0P)
Pfeffer (0P)
Rucola (0P)
Cocktailtomaten (0P)

(mit einer Salamischeibe 9 SP. Mit 50g mageren Schinkenwürfel ebenfalls 9 SP)

Zubereitung:

1. Creme leicht mit Schnittlauch mischen und auf dem Wrap verteilen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

2. Wrap nach Belieben mit Salami/Schinkenwürfel etc. belegen. Zwiebel klein schneiden und ebenfalls auf dem Wrap verteilen.

3. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 10 min. backen.

4. Nach Belieben mit Rucola und Cocktailtomaten belegen.

Auf dem Bild ist ein großer Wrap zu sehen, also nicht wundern ;)

Überbackene Auberginen

Zutaten

2 Portionen (3 Smartpoints p.P)

2 Auberginen (0P)
2 kleine Zwiebeln (0P)
1-2 Knoblauchzehe/n (0P)
3 Tomaten (0P)
Petersilie (0P)
Koriander (0P)
1 EL Olivenöl (4P)
2 EL Tomatenmark (0P)
1 TL Paprikapulver (0P)
1 kräftige Prise Zimt (0P)
1/2 TL Kreuzkümmel (0P)
Pfeffer (0P)
Salz (0P)
1 EL Creme leicht 14,5% fett (1P)
100 ml Gemüsebrühe (0P)
1 EL Parmesan, gerieben (1P)

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C (Umluft 180) vorheizen.

2. Auberginen längs halbieren und aushöhlen. Das Fruchtfleisch grob zerkleinern und in eine Schüssel geben und gut Salzen. Die ausgehöhlten Auberginenhälften ebenfalls salzen beides mind. 15 min. ziehen lassen.

3. In der Zwischenzeit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten würfeln, Koriander und Petersilie hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Auberginenfleisch in einem Sieb ausdrücken und ebenfalls in die Pfanne geben 5 min. dünsten. Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt, Pfeffer und Salz dazugeben. Alles gut vermischen. Vom Herd ziehen und die Hälfte der Tomatenstückchen, Creme leicht, Petersilie und Koriander unter mischen. Gemüsebrühe vorbereiten.

4. Die Masse in die Auberginen füllen. Die Gemüsebrühe auf dem Boden der Auflaufform geben und die restlichen Tomatenstückchen in die Auflaufform legen. Die gefüllten Auberginen darüber legen und mit dem Parmesan bestreuen. Auberginen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 30 min. backen.